初のヴィンテージ違いいしりセット 2016.2017

初のヴィンテージ違いいしりセット 2016.2017
2016年は残り40本となり、2017年のいしりを瓶詰しました。
折しも2017年はふらっと初の出版本「いしりと能登暮らし」のために写真家の湯浅啓さんに1年密着していただいた年でもあり、ふらっと20周年記念の年でもあります。
そして、初めて息子がいしりを漬けた年でもあります。
そんな色々を記念して、初のヴィンテージ違いを販売いたします。
2016年は4年目に突入した熟成感、とってもパワフルないしり
2017年は軽やかな、しなやかなイメージのいしり
と、全く違ったイメージです。
かといって、どちらがいいとか悪いではなく、
同じ漬け方で、同じ人間が漬けてもこんなに違ういしりになるんだな〜と
いしりが大好きな方なら絶対に楽しんでいただけるセットとなっています。

どうぞ、初のヴィンテージ違いお楽しみください。

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「いしり」は日本の三大魚醤の一つ。
能登の自然と伝統の中で継承されて来た、天然の発酵調味料です。
発酵王国と呼ばれる能登半島の発酵食品の中でも代表格の一つではないでしょうか。能登の「いしり」は世界のどの魚醤油と比較しても負けないほどの旨み成分を含む万能調味料です。

ふらっとの「いしり」は唯一のいしりの匠の父船下智宏から受け継いだ伝統製法で3年熟成した一番いしりです。また、世界農業遺産の実行委員会が選ぶ「能登の一品」にも、いしりで唯一選ばれています。

名称 いしり 内容量100g 賞味期限 1年間発送物は10ヶ月以上のものをお送りします。(2016年は2020年8月11日に瓶詰め。2017年分は9月27日に瓶詰めしています)
保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存。製造者 ふらっと
定価 1本900円(税別)

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発酵王国といわれる能登半島の能登町にある「ふらっと」。flatts.jp
能登に昔から伝わる魚醤油「いしり」をはじめとする発酵食を自家製で作っています。発酵学の権威小泉武夫先生(http://koizumipress.com/koizumitakeo)が「天下無敵のふらっとのいしり」という言葉を下さいました。
私たちは、この、いしりを後世につたえたい!そして、
昔ながらの、素晴らしい能登の伝統、文化を未来に繋げたい!
と言う思いで作っています。

[公式サイト]
能登のイタリアン民宿ふらっとの公式サイトは
https://flatt.jp/
をご覧ください





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